Mahlzeit

Essen und Trinken hält Leib und ­Seele zusammen. Und darüber Neues zu lesen, macht den Geist fit. Viele Folgen lang hat Susanne Breit-Keßler Ihnen Woche für Woche ihre Gedanken dazu aufgeschrieben und guten Appetit gewünscht. Im Sommer 2024 endete die Kolumne. Die Texte sind weiter im Archiv abrufbar.

Erdbeerzeit
Erdbeeren mal ganz anders
Hurra – Erdbeerzeit
Erdbeerzeit
Manche Menschen essen viel Obst, weil das gesund ist und Vitamine einfach auf jedem Speiseplan stehen sollten. Ich gehöre allerdings nicht dazu, weil die Fruchtsäure meinem Magen oft zu schaffen macht. Aber es gibt natürlich Ausnahmen
Susanne Breit-Keßler
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Zu viel Zucker und schädigt den Zahnschmelz...
Rhabarberzeit
Früher wurde einem gerne von den Müttern erklärt, was alles gesund ist. Heute muss man manche überkommenen hausfraulichen Einsichten etwas differenzierter betrachten
Susanne Breit-Keßler
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Safflower - ein Cocktail aus Thailand
Frühlingsstrahlen im Glas
Langsam wird es Frühling. Man sitzt wieder gerne draußen. Vielleicht bei einem Drink nach thailändischer Art? Fruchtig, exotisch und leicht. Le Chaim! Auf das Leben …
Susanne Breit-Keßler
Beim guten Essen auch an andere denken
Essen auf Flügeln
Mir geht es gut. Ich esse oft hervorragend und bekomme auf Dienstreisen tolle Speisen serviert. Aber manchmal wird mir flau im Magen. Es gibt so viele Menschen, denen es bei weitem schlechter geht. Das macht mir zu schaffen
Susanne Breit-Keßler
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Selbstgemachte Bärlauchpaste auf einem Löffel
Bärlauch schmeckt und ist gesund
Stark wie ein Bär
Selbstgemachte Bärlauchpaste auf einem Löffel
Knoblauch ist etwas Feines - für viele Menschen gehört er einfach zum Essen dazu. Nur leider riecht man anschließend sehr kräftig. Der schwefelhaltige Stoff Allicin wird über Lunge und Haut nach außen abgegeben. Wer knofelt, tut das mindestens ein bis zwei Tage. Aber es gibt eine feine Alternative zum kräftigen Odeur des Knoblauchs
Susanne Breit-Keßler
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Schadstoffe wegputzen
Der Pilz braucht eine sanfte Bürste
Pilze, Obst und Gemüse müssen - bio oder nicht - vor dem Essen gereinigt werden. Wasser ist oft genau das richtige Mittel. Aber nicht immer. Manchmal braucht es auch ein passendes Werkzeug, zum Beispiel eine zarte Bürste

Susanne Breit-Keßler
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Das flüssige Hauptgericht
Soße ist mein Leibgericht
Für manche Menschen ist Fleisch oder Fisch das Wichtigste am Essen. Andere sind Beilagen-Fans. Ich brauche Soße. Und das reicht doch eigentlich, oder?
Susanne Breit-Keßler
Reisen bildet - auch beim Essen
Spargelsalat?
Chinesische Keule? Die gibt es in China und schmeckt gut. Das Gemüse kann dann auch mal einen Namen tragen, hinter dem ich etwas ganz anderes vermute. Reisen bildet, immer wieder
Susanne Breit-Keßler
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An Ostern braucht es keine Einkaufsorgie
Es wird auf jeden Fall reichen
Meine alte Sehnsucht nach einer großen Familie wird vor Feiertagen sehr lebendig. Ich sause los und kaufe ein - so viel, dass es auch für zehn Personen reichen würde. Muss das wirklich sein?

Susanne Breit-Keßler
Knusperreis: ein feiner Snack in Thailand
Kugelrund
Diese Frage stellt sich allen, die in ferne Länder mit einer anderen Esskultur reisen: Zugreifen bei dem, was einem auf der Straße angeboten wird, oder höflich ablehnen, um im Hotel mit den Speisen auf der sicheren Seite zu sein? Ich greife zu
Susanne Breit-Keßler