Im Frühjahr werden wir Tee bei Haydeh und Said trinken und von persischen Eintöpfen kosten. Das junge Paar, das mit uns befreundet ist, hat kürzlich ein kleines Restaurant in Semnan – 220 Kilometer östlich von Teheran – eröffnet. In einem traditionellen Altstadthaus bieten sie alte persische Gerichte an, die es sonst kaum mehr gibt, weil die Zubereitung aufwendig ist. Ich bin gespannt, ob sie viele Gäs­te haben. Es ist nicht gerade eine Touristengegend. Aber die beiden liegen im Trend: Altes wird neu entdeckt, nicht nur beim Essen. Nach jahrzehntelanger Abrisswut etwa unterstützen viele Stadtverwaltungen die Restaurierung alter Bürgerhäuser.